五花肉洗凈切丁，蔥半根，蒜四瓣切碎；找一只大碗，將干黃醬放進(jìn)去，再加甜面醬，放清水拌勻；油鍋燒熱，倒油，然后將五花肉放進(jìn)去，煸炒至出油，五花肉呈金黃色盛出；再加一些油，燒熱改小火，將和好的醬料倒進(jìn)去翻炒；醬出現(xiàn)油亮色，倒入肉丁和蔥蒜末，翻炒至肉和醬融合，炒出香味即可 。


怎么炒炸醬面醬料
主料：五花肉1塊，黃醬80克，甜面醬150克;
調(diào)料：色拉油，蔥半根，蒜4瓣;
炸醬面醬料怎么做
1.精五花七八兩，洗干凈，切黃豆粒大小的丁;
2.蔥半根，蒜四瓣切碎;
3.備好甜面醬一袋150克，干黃醬一袋250克;
4.取大碗，把干黃醬放進(jìn)去，再擠入甜面醬，然后加清水滑散;
5.鍋燒熱，倒油，將五花肉丁放入，煸炒至出油，肉呈淺金黃色的時(shí)候，將肉丁盛出;
6.再加一些油，燒熱之后改小火，將調(diào)好的醬倒進(jìn)去，然后翻炒均勻，直到油和醬融合，醬中的水汽都蒸發(fā)出來，醬現(xiàn)出油亮的顏色;
【怎么炒炸醬面醬料 炸醬面醬料怎么做】7.加入肉丁和蔥蒜末，繼續(xù)翻炒，直到肉與醬均勻混合，蔥蒜香味炸出，關(guān)火;
8.盛出放涼，把醬盛入密封盒封好就可以了放冰箱了 。


小貼士：
1、醬料的品牌直接影響口感，選擇自己喜歡的牌子即可 。
2、甜醬比較容易糊鍋，做的時(shí)候要注意，可以多加一些油，鍋燒熱之后改小火 。
3、炸醬的時(shí)候，加入一些榛蘑丁之類的東西，口感會(huì)更鮮 。
4、黃醬提前蒸一下，可以去澀味 。

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