1、背光呈青色的清水甲魚比背殼呈黃色的黃沙甲魚好 。
2、甲魚尾部超出背殼的為雄性 ， 反之為雌性 ， 雄性比雌性的好 。一般750克左右的雄性清水甲魚為上乘 。被蚊子叮咬過的甲魚質量最不好 。
【甲魚怎么挑選 這個方法你知道嗎】3、買甲魚必須買活的 ， 千萬不能圖便宜買死甲魚 ， 甲魚死后體內會分解大量毒物 ， 容易引起食物中毒 ， 即使冷藏也不可食用 。
4、買甲魚時 ， 關鍵看它腹部和背部是否光潔、無斑 。有疤痕的甲魚 ， 說明它生過病 ， 有血點的 ， 說明它還帶著病 ， 肚皮有血絲的 ， 說明它抓起來有段時間了 ， 或者有其他問題 。

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