荸薺也叫馬蹄，是一種常見的食物，既可以削皮后直接食用，也可以制作成各種小吃、菜品，如果荸薺開始發(fā)芽了那么不建議再食用，下面來看看荸薺怎么保存 。荸薺發(fā)芽了還可以吃嗎一般發(fā)芽的荸薺最好不要吃 。
因為荸薺發(fā)芽后如保存不當(dāng),就會引起生長休眠，開始腐爛并滋生細(xì)菌，這時如果吃下就會造成腹瀉 。荸薺營養(yǎng)豐富，又能預(yù)防急性傳染病，是一種不可多得的兩用食物 。不過凡事都應(yīng)該有個度，還是要針對個人的體質(zhì)來食用，過量的食用同樣會帶來反效果 。
生荸薺怎么保存不發(fā)芽1、陶缸貯藏保鮮 荸薺采收后，去掉球莖表皮上的泥土和雜物，剔除病、傷球莖，攤放于磚地上12－15天，經(jīng)適當(dāng)晾干后，將荸薺置于室內(nèi)大陶缸貯量約80－100千克，將貯滿荸薺后的陶缸口部加蓋 。
2、細(xì)沙貯藏保鮮 荸薺收獲后，在蔭涼的房屋或地下室內(nèi)，用磚頭砌一個埋藏坑，在坑的底部先鋪5－7cm厚的細(xì)沙，將荸薺球莖排列于沙上，其上須蓋細(xì)沙3至4cm，沙上再依上述方法排放荸薺球莖，如此堆疊，堆高不超過1米，也能起到良好的貯藏保鮮效果 。
3、溶液貯藏保鮮 將采收的荸薺球莖去雜清洗后迅速浸入“次氯酸鈉”溶液中貯藏 。據(jù)測試：使用該法，當(dāng)溫度處于0－2度，相對濕度在98－100%的貯藏環(huán)境下荸薺的保鮮期可達(dá)10個月，在5度以下貯藏保鮮期可達(dá)6－8個月 。
荸薺可以生吃嗎可以，但最好不要生吃 。
【荸薺發(fā)芽了還可以吃嗎 生荸薺怎么保存不發(fā)芽】 荸薺可以說是一種蔬菜，也可以說是一種水果，可以像水果那樣洗干凈就直接生吃 。荸薺的外層是有一層果皮包裹的，去掉荸薺皮后的果肉肉質(zhì)脆嫩，水分十足，口感清爽，還含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素等營養(yǎng)元素，生吃時可能還會帶有淡淡的甘甜味 。

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