荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是具有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的 。不過(guò)吃過(guò)荸薺的人都知道，荸薺的皮是一件比較麻煩的事 。那荸薺怎么去皮快呢？【荸薺怎么去皮】荸薺削皮機(jī)去皮現(xiàn)在市場(chǎng)上有荸薺削皮機(jī)購(gòu)買，操作的時(shí)候，只要將洗好的荸薺放進(jìn)削皮機(jī)中，荸薺會(huì)自動(dòng)削好皮從另一邊出來(lái) 。用荸薺削皮機(jī)去皮是比較簡(jiǎn)單易操作的 。
氫氧化鈉溶液去皮先配制濃度為20%的氫氧化鈉，加熱到沸騰之后將荸薺給倒入進(jìn)去，4-5分鐘之后再撈出，然后在清水中搓擦，再加入濃度為2%的鹽酸中和6分鐘后，再用清水淘洗、搓擦干凈，能比較快速的去掉荸薺皮 。
煮熟去皮荸薺清洗干凈后，放入到鍋中煮，煮熟之后稍微晾涼一會(huì)兒就可以快速去皮；或是煮熟后放在鹽水中浸泡一段時(shí)間，再用冷水沖洗干凈后也能較快的剝皮 。
直接去皮給荸薺去皮，先不要掰掉上面的芽，用食指和拇指捏著有芽的一頭和底部，用小刀像削蘋果皮一樣削去旁邊的一圈皮，再將芽和底部用小刀撬掉，這樣削皮方便快捷而且不傷手 。
刮皮器去皮除了用小刀削，還可以用刮皮器去皮，將荸薺的芽和根部用手捏住，用刮皮器刮去腹部的一圈皮，再將底部的皮刮掉，芽部凹陷的部位可以用小刀刮掉，荸薺較大的話也可以直接用刮皮器的邊緣地方挖去 。
剝荸薺時(shí)要注意什么1、生荸薺剝皮時(shí)要在荸薺新鮮的時(shí)候去皮，如果不新鮮了沒有水分就更不好剝皮了 。
2、沒有煮過(guò)的荸薺建議可以在清水中浸泡半小時(shí)左右，再來(lái)進(jìn)行去皮的操作，這樣削皮相對(duì)比較容易 。
3、買荸薺的時(shí)候挑選芽比較短的，這樣的荸薺不僅比較甜，還容易去皮 。
荸薺皮能不能吃荸薺皮能吃，但是不建議直接食用 。
荸薺皮的成分是纖維素、淀粉、少量脂肪和蛋白質(zhì)，維生素、礦物質(zhì)等成分，都是可以食用的成分，但是為什么荸薺皮不建議直接食用的原因是：
1、荸薺皮的纖維含量很高，質(zhì)地很硬，因此食用同意出現(xiàn)損傷口腔、消化道的情況 。
2、荸薺生長(zhǎng)在淤泥中，因此荸薺的表面可能含有大量的腐生菌和寄生蟲等物質(zhì)，因此不建議直接食用 。
荸薺皮怎么吃比較好食用荸薺皮建議煮水飲用 。
1、可以直接將新鮮的洗凈的荸薺皮煮水飲用，效果和荸薺煮水差不多 。但是注意清洗干凈，并且煮制30分鐘以上，完全殺滅可能出現(xiàn)的細(xì)菌 。
2、也可將比皮皮曬干之后在煮水飲用 。
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