1、雞洗凈，切下雞爪，切去爪尖 。
2、蒸鍋倒入半鍋清水燒開，加入生姜片、蔥、料酒，調入雞粉、鹽、味精，煮沸 。
3、手提雞頭，將雞身浸入鍋中，氽燙片刻提起控水，重復數次后再將整只雞放入鍋中 。
4、用小火煮20分鐘，將雞煮熟透，取出 。
5、放入冰水中浸沒冷激2-3分鐘 。
6、沙姜切末，加入少許雞粉、白糖、鹽、味精、香油，拌勻 。
7、鍋中倒入少許花生油，燒至六七成熱 。
8、用鍋勺將熱油淋入沙姜末中，制成蘸料 。
9、熟雞冷激好后取出，均勻抹上香油，改刀斬塊 。
【蕨粉白切雞的做法 蕨粉白切雞怎么做】10、裝入盤中，與蘸料一同上桌即成 。

猜你喜歡

• 香腸酸了是什么原因 香腸炒蕨菜有什么營養價值
• 上海正宗白切雞的做法 方法我來告訴你
• 廣東白切雞的做法 怎么做白切雞
• 白切雞是冷水煮還是熱水煮 白切雞是冷水煮嗎
• 白切雞蘸料 白切雞蘸料做法
• 白切雞蘸料汁的做法 白切雞的姜蓉怎么做好吃呢
• 蕨根粉怎么做 蕨根粉做法
• 白切雞蘸料做法 白切雞的5種蘸料的做法
• 干蕨菜放兩年還能吃嗎有毒嗎 干蕨菜放兩年還能吃嗎
• 野蕨菜能吃嗎 山野菜蕨菜能吃嗎