1、主料：雞肉若干 。
2、輔料：銀耳5—8只，紅棗2—4顆，大蔥1—2根，姜片少許 。
3、調(diào)料：食鹽少許 。
4、做法：
（1）銀耳清洗干凈后，用溫水發(fā)泡備用 。（發(fā)泡時間以香菇變軟、香味散發(fā)為宜）
（2）泡銀耳的水不要倒掉，燉雞的時候備用 。
（3）紅棗清洗干凈后，用剪刀在紅棗兩側(cè)剪2—3下的小口 。（表皮較韌，剪開利于香味出來）
（4）雞肉切塊后，放入鍋中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出鍋 。
（5）用冷水把雞塊上殘留血沫沖洗干凈后備用 。
（6）大蔥切段后和姜片一起放入干凈的鍋底，在蔥姜上面架雞塊，在雞塊上面架香菇和紅棗 。
（7）鍋中蔥姜、雞塊、銀耳紅棗三層擺放后，倒入銀耳發(fā)泡水，水面剛剛淹過香菇為宜 。
【銀耳燉土雞如何做 家常銀耳燉土雞做法分享】（8）加入適量食鹽后，小火慢燉1小時以上，待雞肉燉熟后出鍋 。

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