1、主料：小鮑魚3只、蒜蓉、蔥花、紅椒末 。
2、調料：醬油、黃酒、蠔油、少許雞精 。
3、買鮑魚時請店家代為宰殺處理，并劃好十字花刀，回來用牙刷仔細清洗 。
【蔥汁鮑魚的做法 如何做蔥汁鮑魚】4、將清洗好的小鮑魚用刀小心切下來 。
5、將小鮑魚用刀片下來 。
6、蒜3小瓣，切末，蔥切末，紅椒出水后切丁 。
7、鍋里放少許水，爆香一半的蒜蓉，撈出備用 。
8、將炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，調入多一些的黃酒，醬油，蠔油，及一點點的雞精拌勻 。
9、將攪勻的汁淋在鮑魚上 。
10、大火燒開蒸鍋中的水，蒸5-6分鐘（大火） 。
11、在蒸好的小鮑魚上撒上蔥花紅椒?。ㄕ艉玫男□U魚汁不要丟掉，倒在小鮑魚上）淋上滾燙的熱油即可 。

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