蓮藕味道清甜 ， 排骨鮮嫩 ， 用來一起燉湯食用 ， 不但口感極好 ， 而且營養(yǎng)價(jià)值也是很高的 ， 下面來看看蓮藕排骨湯喝了有什么好處 。蓮藕排骨湯喝了有什么好處蓮藕排骨湯含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白外 ， 還含有豐富的鐵、鈣等微量元素 ， 植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富 ， 具有有很高的營養(yǎng)價(jià)值 。
蓮藕排骨湯可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng) ， 有明顯的補(bǔ)益氣血、滋陰壯陽、增強(qiáng)人體免疫力作用的功效 。
蓮藕排骨湯怎么做才好吃1、排骨用沸水焯一下 ， 是為了除去血水和雜物 ， 以免影響到正真湯羹的色相和口感 。
2、蓮藕有塘藕和田藕之分 ， 一般煲湯用的蓮藕要選田藕 ， 塘藕適合涼拌和炒 ， 田藕口感粉 ， 適合煲湯 。田藕身短 ， 孔多而且色澤偏深色 ， 粉紅或紅褐 。
3、挑選蓮藕一般選擇藕節(jié)粗短 ， 一般從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕最好;要外形飽滿 ， 不要選擇外形凹凸不完整的;蓮藕兩端要完整 ， 因?yàn)槿绻麅啥瞬煌暾?nbsp;， 那么會有泥沙灌進(jìn)藕眼 ， 這樣清洗起來有很多難度 ， 而且清洗不干凈 ， 煮出來的湯無法食用;顏色勿過白 ， 外皮顏色要光滑且呈黃褐色 ， 如果發(fā)黑或有異味 ， 就不要買了 。
4、如果蓮藕買回去不打算全部一下子吃完 ， 選購蓮藕的時(shí)候最好帶有濕泥 ， 這樣可以的蓮藕置于陰涼處可以存放一周 。
5、煮湯加入姜為了緩解掉蓮藕的涼性 ， 料酒可以更好的將排骨和蓮藕的美味激發(fā)出來 。
蓮藕排骨湯的簡易做法1.準(zhǔn)備所需要用到的食材以及調(diào)味料：蓮藕、豬排骨、姜片、蔥末少許、細(xì)鹽、雞粉、料酒 。
2.豬排骨用厚背廚刀剁成6cm左右的小段 ， 用流水清洗干凈 ， 剔去多余的油脂、血塊 ， 將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水 ， 撈起備用 。
3.蓮藕切去兩頭的蒂 ， 縱向刨開成兩半 ， 清洗干凈 ， 檢查藕眼內(nèi)有無殘余泥沙 ， 再切成長邊約6cm的滾刀塊 。
4.在燉鍋中加半鍋水 ， 下排骨、姜片、黃酒 ， 煮沸半個(gè)小時(shí)后下蓮藕 ， 待大火燒沸后改微火煲一個(gè)半小時(shí)后放鹽 ， 改中火燉約十分鐘 ， 起鍋前根據(jù)個(gè)人喜好加入適量的細(xì)鹽和雞粉 ， 然后盛湯缽里撒上蔥末即可食用 。
蓮藕排骨湯什么人不能喝【蓮藕排骨湯吃了有什么好處 蓮藕排骨湯喝了有什么好處】 脾胃消化功能低下、大便溏泄者少吃 。雖然蓮藕有止血散瘀功效 ， 但是藕性偏涼 ， 所以產(chǎn)婦不宜過早食用 。

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