雞腿清洗需要注意血水，殘留的毛發，以及腥味，具體步驟如下:
【大雞腿怎么清洗干凈 雞腿要怎么清洗】1、將雞腿肉放到盆里面，用清水泡上幾遍，去去血水；
2、把水管打開，用清水沖洗雞腿，再將雞腿上的毛發刷洗干凈，否則會有細菌；
3、清洗干凈的雞腿好放到鍋里面用清水慢煮去油膩和油膜，可以用漏勺撇去油膜；
4、在煮的時候，在鍋里面添加八角、花椒等材料，可以除去腥味；
5、撈起雞腿，倒掉雞湯水，然后再用清水進行沖洗就可以了 。

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