蛤蜊和排骨都是大家非常熟悉的食材，經常食用可以有一定的滋補作用，而且這兩者搭配海帶一起燉湯食用營養(yǎng)效果更好，下面就來看看排骨蛤蜊湯怎么做好吃 。排骨蛤蜊湯怎么做好吃1、腌制排骨時不要放老抽，老抽顏色很重 。
2、如果不喜歡吃有焦感的排骨，可以不炸，這樣可以省去腌制和炸的過程，直接將排骨去血水撈出后再放入沸騰的湯鍋中，然后加料燉湯，另外炸排骨的話會導致湯稍油 。
【排骨蛤蜊湯怎么做好吃】 3、蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失 。另外，要在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至湯汁略為泛白，蛤蜊的鮮味就完全出來了 。
4、蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土 。
5、不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病 。
6、貝類中的泥腸不宜食用 。
具體做法：
所需材料：海帶結200克、蛤蜊300克、排骨250克、胡蘿卜半根、姜1塊
1、蛤蜊泡在淡鹽水中，待其吐沙后，清洗干凈，瀝干 。
2、排骨汆湯去血水，撈出沖凈;海帶結清洗干凈;胡蘿卜削皮，清洗干凈切塊;姜清洗干凈，切片 。
3、把排骨，胡蘿卜，生姜一起放入鍋里，加入四碗清水，煮沸，然后轉成效果繼續(xù)燉30分鐘，然后放入海帶，繼續(xù)燉15分鐘 。
4、待排骨熟爛，轉大火，倒入蛤蜊，待蛤蜊開口，酌加鹽調味即可 。
排骨蛤蜊湯有什么營養(yǎng)海帶具有化痰、軟堅、清熱、降血壓、防止夜盲癥的功效，還可維持甲狀腺正常功能和抑制乳腺癌的發(fā)生 。排骨營養(yǎng)豐富，具有具有滋陰壯陽，益精補血的功效 。蛤蜊具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結、潤五臟、止消渴、開胃的功效 。蛤蜊和排骨的搭配，可以補充豐富的蛋白質和鈣質，對于清熱解毒來說有好處，而且也可以有利腦的功效，對于降血壓和提高記憶力來說都是不錯的選擇，同時也可以有美容養(yǎng)顏的作用，適合的人群也比較多，老少皆宜 。
怎么挑選活的蛤蜊先要看顏色，選貝殼有光澤的 。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑，所以說是可以通過這樣的方法來挑選出優(yōu)質蛤蜊的，而且不要以為選開口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已經開口的蛤蜊，越是已經死了很久了 。
剛死的蛤蜊能吃嗎死亡不久的蛤蜊是可以正常食用的，不過，味道已經不再鮮美了，所以蛤蜊在吃的時候就要注意了，選擇吃新鮮的還是最好的選擇，味道是比較出色的，而且營養(yǎng)價值也比較高 。

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