【鮮肉餛飩餡怎么做 鮮肉餛飩餡的做法】

1、胡蘿卜刮皮后，清洗干凈，磨成胡蘿卜蓉 。
2、冬菇用溫水泡發(fā)至軟，清洗干凈，抓干水分后切碎豬肉剁成肉末，加入生粉、鹽，分次加入姜蔥水向著同一個(gè)方向攪拌至起膠 。
3、把肉末、胡蘿卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、雞精調(diào)味 。
4、取一塊餛飩皮，中間放一勺餡料 。
5、其中一邊上抹點(diǎn)水，把對面的皮覆蓋上去，捏實(shí) 。
6、下面兩個(gè)角對折過來，抹點(diǎn)水，粘合在一起，捏緊 。
7、一次把餛飩?cè)堪?整盤放進(jìn)冰箱冷凍至硬后再分盒或者分袋裝好，放冰箱冷凍，需要的時(shí)候取出來煮就很方便了 。
8、鍋里水開后，放入餛飩，煮開后加入半碗冷水，再次煮開后開著蓋子煮幾分鐘，餛飩?cè)扛∑饋砭蚾k了，放油、鹽調(diào)味即可 。

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