1、先把羊肉切塊 ， 蔥洗凈 ， 打結 ， 把姜拍裂備用；
2、羊肉入滾水汆過 ， 撈出瀝干清水用瓦煲燒滾 ， 下材蔥姜蒜等料及酒 ， 加蓋 ， 旺火燒約十五分鐘；
3、然后改中火煲約三十分鐘 ， 再用文火煲至羊肉酥軟 ， 加鹽調味 ， 揀去姜蔥；
【汆羊肉的家常做法 汆羊肉怎樣做】4、用一個小白蘿卜切開入水 ， 去掉羊肉的膻味 ， 煲熟后出鍋裝盤食用即可 。
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