6、大白菜切碎，加入鹽拌勻，靜置15分鐘，擠去多余水分 。
7、加入肉餡拌勻 。
怎么調肉餡好吃又嫩1、放些生粉 生粉具有嫩肉的作用，想要葷菜的口感嫩一些，可以在其中加入一些生粉，充分腌制后，肉餡會變得鮮嫩可口 。
2、攪拌均勻【十種最好吃的餃子餡 怎么調肉餡好吃又嫩】 在腌制肉餡的時候，會放入大量的調味品，攪拌均勻可以將肉餡充分入味，這樣做出來的餃子會比較香嫩可口 。
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