【白切肉怎么燒才會(huì)嫩】1、主料：豬肉后臀尖2500克 。
2、調(diào)料：蝦醬150克 。
3、配料：蔥段、花椒、八角、辣椒粉、冰水、水鹽、胡椒、雞精、料酒、麻油 。
4、豬后臀尖去皮、洗凈 。
5、洗凈的豬肉放入冷水鍋里，用旺火煮開，撇去浮沫 。
6、再放上竹屜，再用重物壓住，使肉塊不能浮起，加蓋，用小火燜煮約1小時(shí)，至豬肉斷生，即可撈出 。
7、然后，肥膘面朝上，用凈布遮蓋，避免變色 。蝦子醬油裝碟，待用 。8、食用時(shí)，切去白肉塊上的大部分肥膘，切成約6厘米長、4厘米寬、0.2厘米厚的薄片 。
9、按量將薄肉片整齊地排于盤中 。
10、上菜時(shí)，帶蝦子醬油碟 。

猜你喜歡

• 白鯧魚要不要去內(nèi)臟
• West Highland White Terrier 西部高地白爹利
• 豬血燉白菜的做法 豬血燉白菜的家常做法
• 蒜香白肉的做法 制作蒜香白肉的方法詳解
• 白醋臘八蒜正確方法 用醋腌臘八蒜的正確方法
• 白切雞竅門 白切雞的制作方法家庭竅門
• 刀切面做法 刀切面怎么做
• 腌辣白菜用什么醬 腌辣白菜用什么醬好吃
• 白切雞的家常做法 白切雞的家常做法介紹
• 剝白果的方法 剝白果的方法是什么