1、食材：昂刺魚4條 ， 蔥2根 ， 姜1塊 ， 蒜4瓣 ， 辣椒2個 ， 花椒適量 ， 料酒1勺 ， 鹽1勺 ， 老抽1勺 ， 蠔油1勺 ， 白糖適量 ， 雞精適量 ， 米醋適量 。
2、昂刺魚正、反面劃斜刀 ， 姜切絲、辣椒切圈、蒜切粒、蔥切段 。
3、起鍋熱油 ， 倒入昂刺魚煎至兩面金黃 ， 盛出備用 。
【昂刺魚怎么燒湯好喝 昂刺魚怎么燒】4、起鍋熱油 ， 倒入花椒、蔥、姜、蒜、辣椒 ， 翻炒爆香 。
5、倒入昂刺魚 ， 加入一勺料酒、一小勺鹽、一勺老抽、一勺蠔油、白糖、再加一點清水漫過魚背 ， 煮10分鐘左右 。
6、大火收汁 ， 加入雞精、米醋、撒上蔥花 。
7、出鍋裝盤 ， 這樣紅燒昂刺魚就做好了 。

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