1、主料:豬蹄尖6個、土豆幾個 。
2、輔料：油一勺、鹽一撮、蔥花一撮、姜一個、八角兩個、冰糖5個、干紅辣椒幾個、老抽一勺、生抽一勺、辣椒粉一勺 。
3、豬蹄洗干凈，剁成段，土豆去皮切滾刀塊 。
4、鍋里放入半鍋冷水，豬蹄放進去，水開后撈出浮沫，將豬蹄盛出來控干水 。
5、鍋里放少許油，下入蔥姜八角干紅辣椒，炒出香味 。
6、放入老抽 。
【蹄髈燉土豆的做法 蹄髈燉土豆怎么做】7、放入生抽 。
8、放入冰糖，炒勻 。
9、將豬蹄放進去，翻炒至均勻上色 。
10、倒入沒過豬蹄的水 。
11、蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘左右 。
12、加入土豆塊 。
13、再燉10分鐘 。大火收汁 。
14、撒入辣椒粉、鹽和蔥花即可出鍋 。

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