1、紅燒豬蹄子一般需要燉半小時以上.才能保證入味，軟爛 。
2、紅燒豬蹄子的原料:豬蹄400g、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽 。
3、豬蹄買好后就讓商販斬件，拿回家沖洗干凈 。入沸水煮盡血水后撈起 。
4、沸騰后的水后的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控干 。
5、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄，加水(以剛沒過豬蹄為宜)，放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右 。
6、將燉好的豬蹄撈起控干水分，并將燉豬蹄的湯汁留用 。
7、炒鍋內倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續翻炒 。
【紅燒豬蹄燉多久 砂鍋紅燒豬蹄燉多久】8、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，并不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開后小火燉;這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛后，調入雞精，即可裝盤 。

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