1、材料：土豆400克 ， 紅蘿卜200克 ， 青椒100克 ， 萵筍100克 ， 油30克 ， 鹽5克 ， 味精3克 ， 醋5克 。
2、將土豆削皮、萵筍削皮 ， 紅蘿卜洗凈 。將萵筍的粗纖維去掉 ， 這樣口感會更好 。
3、將萵筍先切成均勻的薄片依次推開鋪平 。
4、再將萵筍片切成均勻的細絲 。同樣的把胡蘿卜和土豆也切成均勻的細絲 。并將土豆絲用水浸泡待用 。
5、將三種絲用水沖洗干凈后把水瀝干 。
6、將鍋中水燒開后滴幾滴白醋進去 ， 將三絲放進去焯下水 ， 等三絲變成半透明的時候撈出來 。
【制作素炒三絲的方法 素炒三丁的做法竅門】7、炒鍋置火上 ， 加入油燒熱后 ， 將三絲放入鍋中 ， 加入鹽、雞精、紅油、快速翻炒至熟出鍋 。

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