1、豬腳：去毛，切塊,飛水，再洗凈晾干 。開火上炒鍋，不用放油，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起 。
2、姜去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水 。開火上炒鍋，下姜，加少量鹽，出水分后炒干，然后盛出 。
3、將添丁甜醋倒進砂鍋里，加入姜，用慢火將甜醋燒滾 。試味（如果醋太酸就加點紅糖，太甜就再加點致美齋醋） 。翻滾后加入豬手和雞蛋，要確保醋要蓋過全部 。
4、慢火煲半小時，離火，待冷卻即可 。
【豬腳姜怎么做好吃 豬腳姜怎么做】5、因為豬腳姜量比較大，吃不完的沒關系，放入冰箱，每次吃之前煮開后再吃就可以了，在煮的時候要攪拌一下以免粘底 。

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