1、把八爪魚從背部剖開洗凈，放入沸水中焯去腥氣 。
2、中火燒熱油，先放入姜片和干辣椒煎出香氣，接著放蒜子爆1分鐘 。
【八爪魚怎么煮 簡單八爪魚做法】3、放入瀝干的八爪魚翻炒2分鐘 。
4、倒入料酒一湯勺，白糖5克，加水（有高湯更好）沒過八爪魚，閉上蓋小火煮上15—20分鐘 。
5、等八爪魚熟時，加入李錦記蒜茸辣椒醬、李錦記蠔油、美極鮮，再翻炒均勻，轉中大火收汁，
6、最后淋上李錦記麻油，倒一丁點的胡椒粉即好 。（調味品中有咸味，這道菜不必再加鹽）

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