1、芥末是芥菜的種子，辣根是山葵的根 。
2、提到芥末，總給人一種催人淚下的感覺，但就是這個催淚物質卻深深地吸引著無數食客，愛它的嗆，愛它給食材帶來的獨特味道 。
【辣根和芥末的區別 辣根和芥末的不同之處】3、去吃日本料理時，不少人喜歡把生魚片、壽司、蕎麥面搭配著芥末來吃 。那入口即溶的口感、清新的辣味直通口鼻的感覺，讓人欲罷不能 。除了做生魚片的配料，芥末經常用作泡菜、拌沙拉的調味料和肉類的調味品 。法國人吃牛排時喜歡搭配味道強烈的法式芥末 。另外，芥末醬還可用作制作蛋黃醬、醋、鹵汁或烤肉汁的成分 。

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