炸里脊肉的做法具體如下：
1、準備好雞蛋 。
2、準備好豬里脊肉 。
3、豬里脊肉切絲
4、肉絲放入容器里，放入少許鹽 。
【怎樣炸里脊肉 復炸才是里脊金黃酥脆的關鍵】5、放入醬油，蔥，姜腌十分鐘 。
6、放入五香粉攪勻 。
7、打入雞蛋 。
8、攪拌均勻 。
9、放入紅薯淀粉腌制10分鐘 。
10、攪拌均勻 。
11、鍋內放油燒至六、七成熱 。把肉炸到六、七成熟，撈出 。
12、油燒到八、九成熱時，放入復炸至金黃色，撈出控油 。
13、裝盤即可 。

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