1、可以做涼拌秋茄 。
2、材料：秋茄、蒜末、油、白糖、炒香白芝麻、涼拌醬油、香油 。
【秋茄怎么煮才好吃竅門 秋茄怎么煮才好吃】3、鍋里先加入適量的水，油和白糖煮開；
4、這時處理秋茄，洗凈，去蒂；
5、斜刀切成適量大小的段；
6、水開后下秋茄段焯至熟，約1-2分鐘；
7、煮茄子的時候準備汁料，剁蒜末，入碗中，加入涼拌醬油，芝麻和香油拌勻即可；
8、秋茄焯熟后瀝干水份，裝盤，把料汁倒入即可 。

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