1、番茄2個，姜拇指大小的量，雞蛋4個，蒜2瓣，砂糖2勺，番茄醬2勺，陳醋4勺，料酒1勺，鹽適量 。
2、取拇指大小的姜塊剁蓉，蒜瓣切片 。
3、雞蛋打入碗中后打發均勻，如果要滑口一些可以再用篩子過濾一下蛋液 。
4、番茄切小塊備用 。
5、鍋中置適量的食用油燒熱后倒入蛋液，一面成形后快速翻轉，再用筷子將蛋餅打散，翻炒1分鐘出鍋備用 。鍋中置少量油燒熱，加入姜蒜，煎出香味 。
【西紅柿賽螃蟹的做法 賽螃蟹炒番茄的做法】6、加入切好的番茄翻炒一會，中小火熬至番茄完全出汁 。
7、番茄出汁后加入2勺砂糖，4勺陳醋，鹽適量，2勺番茄醬，1勺料酒，倒入煎蛋塊，中小火熬兩分鐘左右讓雞蛋充分吸收湯汁后即可關火裝盤了！

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