1、準(zhǔn)備杏仁片115克、糖粉30-40克、蛋白2個(gè)、香草精2-3滴、杏仁精2-3滴、低筋面粉10克、無(wú)鹽黃油15克 。
2、取40g蛋白，兩個(gè)中號(hào)雞蛋的蛋白差不多有50g，所以大家不要直接把蛋白倒進(jìn)杏仁片里，要先稱好 。糖粉放入蛋白里面混合，加入香草精 。
3、把蛋白混合液倒入杏仁片里面用刮刀攪拌均勻 。從下面往上翻拌，以防把杏仁片攪碎 。
4、黃油放進(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)40秒左右，放涼后倒入杏仁片里 。拌勻后可以稍微靜置30分鐘到1小時(shí)左右，讓杏仁能在烤前更好的入味 。
5、最后把低粉倒入盆中，拌勻 。
6、烤箱預(yù)熱170度，上下火，找一個(gè)大烤盤和一個(gè)圓形模具 。下面就是來(lái)壓杏仁片啦 。為了能烤的均勻，大家一定要把每片的厚度抹勻 。不然會(huì)出現(xiàn)有些地方都焦了，有些還是白的 。當(dāng)然邊緣肯定會(huì)比中間容易焦，這一點(diǎn)也很難避免 。
7、烤20分鐘左右，一般家里的小烤箱都不會(huì)像專業(yè)廚房的烤箱火候那么均勻 。因此為了之后的賣相好看，建議大家在最后五分鐘的時(shí)候看著點(diǎn) 。有些已經(jīng)焦黃的，就及時(shí)取出，翻面或者調(diào)整方向 。
【杏仁瓦片的做法 杏仁瓦片的做法大全竅門】8、叮的一聲之后就大功告成啦 。是不是很簡(jiǎn)單！剛出爐的時(shí)候會(huì)有些軟軟的，完全冷卻后就會(huì)變得超級(jí)香脆 。

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