1、材料：牛肉適量、黃豆芽適量、蔥段適量、大蒜適量、姜汁適量、干紅椒適量、麻油適量、生抽適量、料酒適量、豆瓣醬適量、胡椒粉適量、耗油適量 。
2、先將牛肉切稍厚的片，用肉錘兩面敲松再切成粗條狀，用生抽，胡椒粉，麻油，姜汁腌制20分鐘 。
3、黃豆芽浸洗干凈 。
4、蔥切段，大蒜拍松了去外衣，干紅椒沖洗一下，待用 。
5、將洗凈的黃豆芽放入熱水里焯熟，撈出濾干水分，待用 。
6、炒鍋燒熱后下適量油，倒入腌制好的牛肉，大火煸炒 。
7、煸炒至看見水分，用漏勺撈起濾汁 。
8、重新洗凈炒鍋，倒入油和大蒜，蔥頭段，煸炒出香味 。
9、重新倒入牛肉，大火煸炒1-2分鐘 。
10、加入干紅椒，蠔油和豆瓣醬各一大勺，繼續(xù)大火煸炒 。
11、從鍋邊繞圈撒入料酒，繼續(xù)大火煸炒出醬香 。
12、倒入黃豆芽，繼續(xù)大火煸炒2分鐘左右 。
【干煸牛肉的做法 干煸牛肉怎樣做好吃】13、加入剩下的蔥段和麻油，繼續(xù)煸炒均勻，即可裝盤 。

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