【凍水餃用冷水還是熱水煮 凍水餃是冷水下鍋好還是熱水下鍋好】1、速凍餃子由于餃子餡和餃子皮都被凍得很硬，在煮的時候，我們要冷水下鍋，一是讓餃子和水溫一起慢慢融化，而隨著水溫的升高，也緩解了餃子快速的熱脹冷縮使餃子皮破裂 。
2、倒入餃子的時候防止速凍餃子沉入鍋底，我們要一邊下速凍餃子一邊攪動，防止餃子沾鍋底，我們也可以加入適量的鹽，也可以防止餃子的粘連 。等水開，沸水煮三到四次，所以的速凍餃子漂浮，餃子飽滿，證明餃子可以出鍋了 。
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