1、因為民間都習慣把陰歷十月叫做小陽春 ， 然后在很久以前 ， 這個面每碗是賣十文錢 ， 所以就叫陽春面 。
2、將雞蛋磕入碗內 ， 用筷子打勻 。把炒鍋置于火上 ， 放入花生油燒熱 ， 倒入蛋液攤成蛋皮 ， 取出切成細絲 。蒜苗洗凈 ， 切成3厘米的段；
3、鍋中加水燒開后 ， 下雞蛋面條煮熟 ， 撈出盛在碗內 ， 撒上蛋皮絲、蒜苗段；
【陽春面的來歷及做法 陽春面的制作過程】4、將高湯倒入炒鍋中燒開 ， 撇去浮沫 ， 用精鹽、味精調味 ， 再點些香油 ， 澆在面條上即可 。
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