1、牛頸肉：牛頸肉位于牛脖子的上方 ， 是連接牛頭的地方 ， 有肥有瘦 。牛脖子因為經常活動 ， 所以這部分的肉質較緊實 ， 有彈性 ， 也比較香 。另外牛頸肉價位不貴 ， 用這個部位的牛肉包餃子最合適 。
2、牛里脊：牛里脊肉做包餃子的餡料也是很好的 ， 因為牛里脊肉非常嫩 ， 可以讓人吃到鮮嫩的餃子 。
【牛肉餡餃子要用哪里的肉 牛肉餡餃子用什么部位的牛肉】3、牛肋條肉：牛肋條肉相當于豬的五花肉 ， 它的表皮有一層油脂 ， 肉質也屬于肥瘦相間 ， 非常適合于制作肉餡或者清燉 ， 并且牛肋條的肉比較軟嫩 ， 用做包餃子的肉餡兒非常適合 。
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