秋刀魚分布于北太平洋區 ， 包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域 。含有豐富的蛋白質、脂肪酸 ， 尤其是含有人體不可缺少的EPA、DHA等不飽和脂肪酸 ， 食用秋刀魚有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用 。抑制高血壓因為秋刀魚中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸 ， 有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用 。
促進腦部發育秋刀魚所含的DHA ， 被人們稱之謂腦黃金 ， 是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素 ， 有利于嬰幼兒的腦部發育 。
預防夜盲癥秋刀魚還能預防夜盲癥 ， 秋刀魚中含有豐富的維生素A ， 而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能 ， 這也是為什么多吃秋刀魚可以預防夜盲癥的原因 。
預防衰老秋刀魚能抗衰老 ， 這是因為秋刀魚中含有豐富的維生素E ， 同時蛋白質含量也非常豐富 ， 維生素E能減緩細胞衰老 ， 能減少皺紋 ， 蛋白質則是構成人體細胞的主要物質之一 ， 滋潤與滋補同時進行 ， 防衰老的效果就得以體現了 。
【秋刀魚的功效與作用及營養 秋刀魚的功效與作用】

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