【黃豆湯的功效與作用 排骨黃豆湯的功效與作用】黃豆是中國重要糧食作物之一，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物 。黃豆湯不僅美味，而且具有很高的營養價值，比如，一斤黃豆相當于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量；脂肪含量也在豆類中占首位，出油率高達20％，并且富含多種維生素及礦物質 。降糖降脂大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用 。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加 。
調節膽固醇含量黃大豆中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被人體吸收，而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，對于血脂含量高和動脈硬化的患者來說，大豆是一種很理想的營養保健品 。
美白護膚黃豆能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合癥的功效 。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成 。
增強免疫力大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力 。
營養價值黃豆湯營養價值很高，富含蛋白質及礦物元素鐵、鎂、鉬、錳、銅、鋅、硒等，以及人體8種必需氨基酸和天門冬氨酸、卵磷脂、可溶性纖維、谷氨酸和微量膽堿等營養物質 。據測定每1000克干黃豆中，蛋白質含量可達40～50克，這些物質對腦細胞發育、增強記憶力有好處 。
1、黃豆湯里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收 。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品 。
2、黃豆湯的膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用 。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風險 。

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