1、五花肉洗凈切成小塊 ， 放在清水中浸泡10分鐘 。
2、鍋中放入一點點油 ， 待油溫六成熱時 ， 將五花肉放入 ， 小火慢慢煸炒至表面發(fā)緊 ， 并有油脂析出 。
3、放入大蔥、姜片、大料、花椒和香葉 ， 繼續(xù)翻炒至有香味溢出 。
4、倒入生抽、冰糖和鹽調(diào)味 ， 翻炒均勻后倒入沒過食材的熱水和白酒 。
5、煮沸后 ， 蓋上壓力蓋 ， 撥到加壓的位置 ， 時間設(shè)定15分鐘 。
6、12分鐘時 ， 把壓力閥撥到排氣位置 ， 待紅色小鈕下降后 ， 打開鍋蓋 ， 放入山藥 。
7、蓋上鍋蓋 ， 撥到加壓檔 ， 繼續(xù)3分鐘 。
【淮山紅燒肉做法圖解 教你做簡單又好吃的冬季進補菜】8、15分鐘到后 ， 打開鍋蓋 ， 大火收汁即可 。

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