1、是因為羊肉還沒有解凍就被煲湯 ， 會導致內部還是冰凍狀態 。可以通過重新撈起羊肉進行切丁處理 。
2、羊肉切2到3厘米的塊 ， 放入蔥和姜 ， 蔥要用大蔥 ， 加涼水沒過羊肉 。
3、待有浮沫時撇清浮沫 。
4、浮沫撇干凈后 ， 湯汁就比較清亮了 。
5、轉小火 ， 蓋蓋慢煲2小時 。
6、煲好后加食鹽、胡椒粉 。
【羊肉煮的太硬怎么補救 羊肉煲了一個小時還很硬怎么辦】7、關火后撒上一點香蔥 ， 就可以上桌 。

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