1、食材：嫩青蒜適量 ， 鹽適量 ， 香油適量 。
2、挑選比較嫩的青蒜 ， 去皮去須 ， 再清洗干凈 ， 瀝凈水分 。
3、準備好干凈無油的菜板和菜刀 。
【青蒜腌制做法 腌青蒜如何制作】4、把青蒜切成約半個厘米長 ， 因為蒜纖維豐富 ， 切短點生食口感更好 。
5、切好的青蒜放在湯碗里 ， 再撒上適量的鹽（比平時炒菜要多放一倍的鹽量） 。
6、然后用無油的筷子攪拌均勻 ， 再壓實一點 ， 腌漬約12小時即可 。

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