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適合春節(jié)年夜飯的家常菜單 適合春節(jié)年夜飯的家常菜單有哪些

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適合春節(jié)年夜飯的家常菜單 適合春節(jié)年夜飯的家常菜單有哪些


1、適合春節(jié)年夜飯的家常菜單：
年夜飯菜譜：啤酒燜豬蹄
⑴【材料】：豬蹄 半只、啤酒 500ml、姜 幾片、冰糖 25克、八角 1個(gè)、桂皮 1小塊、香葉 2片、草果 1個(gè)、香蔥 適量、生抽 4湯匙、老抽 1湯匙
【適合春節(jié)年夜飯的家常菜單 適合春節(jié)年夜飯的家常菜單有哪些】【做法】：
豬蹄讓肉檔老板直接剁成小塊 ， 把剁好的豬蹄沖洗干凈 ， 豬蹄涼水下鍋 ， 放入料酒大火燒沸 ， 撇凈浮沫再煮三五分鐘撈出 ， 瀝干水份;鍋內(nèi)放入適量油 ， 倒入冰糖中小火炒到冰糖融化;倒入豬蹄翻炒 ， 一直翻炒到豬蹄上糖色 ， 豬蹄上色后加入蒜瓣、姜片翻炒一下;然后倒入與豬蹄持平的啤酒 ， 淋入生抽和老抽翻拌均勻;放入八角、桂皮、香葉和草果 ， 這些香料可以用紗布包好;大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火一直燜煮60分鐘 ， 直到豬蹄酥軟 。
⑵年夜飯菜譜：桂花糯米藕
【材料】：糯米適量、蓮藕2節(jié)、冰糖適量、紅糖適量
【做法】：提前把糯米泡2小時(shí) ， 至用手能輕易碾碎的程度;將藕清洗干凈 ， 削去外皮 ， 切去一端的一小部分 ， 做蓋子用;將浸泡好糯米填入藕中 ， 將泡好的糯米塞入孔中 ， 用筷子輔助壓實(shí) ， 再將切下的部分蓋上用牙簽固定;塞好的藕放在鍋里加幾乎能夠?qū)⑵錄](méi)過(guò)的水 ， 下紅糖和冰糖 ， 糖除了可以增添糯米藕的甜味外 ， 還可以增加顏色;煮開(kāi)后小火燉煮約2小時(shí) ， 中間不時(shí)翻面讓其上色均勻 ， 藕煮好了以后 ， 可以在鍋里浸泡半個(gè)小時(shí) ， 使其更入味 ， 藕的顏色也會(huì)更深;煮好的藕用筷子輕輕即可扎透且呈紅色 ， 撈出去掉兩頭 ， 切片裝盤(pán);取出適量糖水在小鍋內(nèi)加熱 ， 收稠至糖漿狀 ， 晾涼的糯米藕切片 ， 淋上糖漿即可 。
⑶年夜飯菜譜：豬皮凍
【材料】： 豬皮 1塊、生姜、八角、香葉、草果、桂皮、花椒、香蔥、大蒜、小米椒、生抽、料酒、鹽
【做法】：肉皮清洗干凈后放進(jìn)加了料酒、姜片的沸水鍋里煮軟后撈出;把肉皮上的殘毛清理干凈 。再把肉皮放在案板上 ， 用刀將內(nèi)里的肥肉與油刮干凈;肉皮里加一大勺的鹽揉搓 ， 然后沖洗干凈;把處理好的肉皮切成丁放到燉鍋里 ， 加約3倍用量的水 。放入生姜、香葉、八角、草果、桂皮和花椒 ， 倒入一點(diǎn)料酒 ， 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煮約1個(gè)小時(shí);調(diào)入少許鹽調(diào)味后關(guān)火 ， 撈出調(diào)料 ， 將煮好的肉皮連湯一起倒入耐熱容器里 ， 待自然冷卻后入冰箱冷藏至成凍把蒜末 ， 生抽 ， 小米椒 ， 蔥花 ， 香油混合調(diào)成味汁;凍好的肉皮凍取出塊塊 ， 澆上味汁即可 。
2、適合春節(jié)買(mǎi)的花:
⑴象征吉祥如意的水仙花
水仙花雖然在未開(kāi)花之前種子像大蒜頭 ， 但是只要把其置于干凈的花盆中放滿水 ， 很快就長(zhǎng)出綠葉 ， 開(kāi)花 。在我國(guó)水仙花常常被作為歲朝清供的年花 ， 亭亭玉立的生長(zhǎng)在水中 ， 具有花香濃郁的特點(diǎn) ， 同時(shí)還象征著新春吉祥如意 ， 招財(cái)進(jìn)寶 ， 非常適合春節(jié)期間買(mǎi)上一盆放在家里面 。
⑵象征著大富大貴的富貴竹
富貴竹幾乎是每家每戶過(guò)年都會(huì)添置的植物 ， 正如他的名字一樣大富大貴 ， 寓意吉祥 ， 同時(shí)一節(jié)節(jié)的莖節(jié)雖然讓富貴竹有貌似竹節(jié)的表面特征 ， 但卻不是真正的竹子 。富貴竹容易栽培 ， 成活率高 ， 生命力也比較頑強(qiáng) 。中國(guó)素來(lái)就有花開(kāi)富貴 ， 竹報(bào)平安的說(shuō)法 ， 所以買(mǎi)上一盆富貴竹過(guò)年期間圖個(gè)大吉大利 。

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