1、做法一 。準備用料：長豆角、蒜、生抽、醋、白糖、油、鹽、十三香、辣椒面；長豆角清洗干凈切小段；鍋中水燒開，放少許鹽或者橄欖油，入豆角焯水；撈出浸入涼水中，最好是涼開水或者直飲水過一下控干水分；大蒜剁碎，放十三香，辣椒面，用熱油一潑，激出香味，入生抽，醋，白糖，鹽拌勻；控干水分的豆角入盤擺好，淋入油醋汁即可 。
2、做法二 。準備用料：長豆角、小米椒、醋、生抽、蒜、香油、小蔥；鍋里加入適量的水，再加入少許鹽和油大火燒開后，把洗干凈的長豆角放入鍋中焯熟；小米椒切成小粒，小蔥切成粒，蒜切成粒；把生抽、香油、醋、蒜、小米椒、生抽、醋和香油倒入碗中攪拌均勻；焯好的長豆角撈出瀝干水分，把長豆角一根一根的盤在盤子中，然后倒入調好的料即可 。
【涼拌長豆角的做法大全家常菜 涼拌長豆角的做法步驟】3、做法三 。準備用料：豆角、小蘇打、大蔥、小米辣、蒜、鹽、糖、蠔油、生抽、香醋、蔥油；豆角摘掉頭尾，切小段；鍋里燒開水，加入鹽，小蘇打，倒入豆角煮熟；熟透后撈起放入涼開水中浸泡，涼透后撈起瀝干水分放入盤子里；加入剁碎的小米辣，蒜末，大蔥，糖，耗油，生抽，香醋，蔥油；攪拌均勻即可 。

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