1、主要食材：一只點殺好的兔子、新鮮的藤椒一大碗、青尖椒一大袋、小紅尖椒大半碗、仔姜2大塊 。調味食材：幾塊老姜、幾個白皮瓣蒜、1個雞蛋液、少許花椒油、一大勺豆瓣醬、適量的料酒、適量的淀粉、味精、鹽、適量植物油 。
2、咱們要先把兔肉清洗干凈，然后就是慢慢地剁，把兔肉剁成細小的兔丁，放入清水里進行浸泡，把兔肉丁里面的血水泡出來 。
3、把仔姜、幾種辣椒等各種食材清洗干凈 。老姜切成絲 。青尖椒、小紅尖椒切成長段 。
【好吃兔的做法 怎樣做兔子吃】4、把兔肉血水倒掉清洗出來放入盆里，加上1個雞蛋清、少許淀粉、一勺食用鹽、少許醬油拌勻 。
5、起鍋，把鍋進行充分的預熱，放入適量的植物油煎到冒青煙，放入把藤椒放入鍋里先炒一下，放入兔肉炒一下，兔肉變白之后用漏勺把兔肉撈出來瀝油 。
6、再次起鍋，放入適量的植物油煎出青煙，轉小火放入一勺豆瓣醬、瓣蒜、姜絲慢慢翻炒出紅油，放入適量的熱水燒開，再把兔肉丁放入鍋里翻炒均勻，把青尖椒段、小紅椒段、仔姜絲放入鍋里炒均勻 。
7、鍋里辣椒斷生之后，放入一些花椒油，加入一小勺食用鹽、一勺味精、一勺雞精翻炒均勻，稍微收下汁，出鍋 。

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