1、做法一：
原料：雞蛋2個 ， 香菇3朵 ， 香菜少許 ， 淀粉少許 ， 鹽﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各適量 。
做法:香菇洗凈 ， 切絲；香菜洗凈 ， 切段 。香菇用開水氽燙熟 ， 晾涼備用 。淀粉中加入料酒調勻 ， 用料酒調淀粉 ， 可起到給雞蛋去腥的作用 。雞蛋打入碗內 ， 放少許鹽給雞蛋碼個底味 。將和好的淀粉糊倒入雞蛋內 ， 用筷子或者打蛋器把雞蛋打散 。打散后的蛋液用濾網過濾一下 ， 這樣做出來的蛋皮更加的細膩滑嫩 。鍋燒熱 ， 鍋內抹上一層油 。用勺子取適量蛋液倒入鍋內 。轉動鍋子 ， 使蛋液均勻鋪在鍋底 ， 加熱至表面凝固 ， 翻面 。繼續加熱至令一面凝固 ， 取出 ， 煎制下一個蛋皮 。煎完后 ， 晾涼備用 。將晾涼的蛋皮 ， 切絲 。蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個大碗內 。放入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進行調味 ， 拌勻即可食用 。
2、做法二：
食材：雞蛋2個 ， 蔥適量 ， 姜適量 ， 蒜適量 ， 鹽半勺 ， 醋一勺 ， 生抽一勺 。
做法：雞蛋提前煮熟或蒸熟待用 ， 把雞蛋去皮切塊 ， 蔥姜蒜切沫放入碗中 ， 生抽、醋、香油、鹽放入小碗中攪拌均勻即成蒜泥汁 ， 把切好的雞蛋放入盤中 ， 淋上調好的料汁 。蒜汁淋到上面就可以了 ， 不用攪拌哦！
3、做法三：
材料：木耳12個 ， 香蔥6棵 ， 胡蘿卜1個 ， 雞蛋2個 ， 鹽2勺 ， 生抽1勺 ， 糖1/3勺 ， 醋
1/2勺 ， 香油1/4勺 。
【涼拌雞蛋的做法大全集 涼拌雞蛋的做法簡單介紹】做法:木耳泡發 ， 去蒂切好 。胡蘿卜切片和木耳一起焯燙一下 。雞蛋攤成餅 ， 然后切成菱形片 。香蔥切段 ， 把所有的食材放到一起 ， 加入鹽 ， 糖 ， 生抽 ， 醋 ， 香油攪拌均勻即可！
猜你喜歡
- 涼拌四季豆的做法大全 涼拌四季豆的烹飪方法
- 涼拌生包菜的做法大全 涼拌生包菜的烹飪方法
- 涼拌綠豆牙的做法大全 涼拌綠豆牙的烹飪方法
- 陜西搟面皮的做法 怎樣做陜西搟面皮
- 米粿的做法 家鄉美食米粿的做法
- 涼拌豬頭皮的做法大全 最全的涼拌豬頭皮做法介紹
- 涼拌竹筍怎么做好吃又簡單 涼拌竹筍怎么做好吃
- 腐竹涼拌怎么做 腐竹涼拌怎么做好吃竅門
- 韭菜怎么涼拌好吃 涼拌韭菜怎么做最好吃竅門
- 涼拌海蜇絲怎么做 涼拌海蜇絲怎么做?