1、苦瓜切好后可以用鹽水抓也可以不抓，時間在半小時左右，這樣能去除掉苦瓜的苦味 。浸泡時間不要太久，容易流失苦瓜的營養 。
【苦瓜需要用鹽抓嗎 苦瓜需要用鹽抓嗎】2、苦瓜的營養價值就是來源于它的苦味，所以一定不能像很多主婦一樣，用鹽腌漬苦瓜，然后再焯水，這樣雖然有效的去除了苦瓜的苦味，但同時也去除了苦瓜的營養 。現在我家炒苦瓜，都一直秉承著母親的教導，不會很苦但是很好吃，做法分享給您 。

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