1、取幾個雞蛋，打勻，炒熟 。炒鍋中多倒些油，用鏟子翻炒，并搗碎 。放涼備用 。
【煎菜角怎么做 煎角怎么做好吃】2、提前將粉條用開水泡15分鐘，撈出切碎備用 。
3、韭菜洗凈切碎，備用 。
4、將面和好，和平時包餃子的面一樣就可以 。和好后用保鮮膜包著醒10分鐘 。
5、將炒好的雞蛋，切好的粉條，切好的韭菜 。倒入一個稍大的容器并放入調料 。拌勻 。
6、調餡的時候，要將雞蛋和粉條先調味，依次放入鹽，十三香，醬油，香油，和蝦皮 。拌勻后，再到入韭菜拌勻，最后放韭菜是防止韭菜出水 。
7、揉面，下劑子，搟餅，捏成菜角狀 。
8、開火熱平底鍋 。倒入少量油，放入包好的菜角 。由于餡都是熟的，在煎的時候，兩面翻個三次至兩面金黃就可以了 。

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