秋季，大量南瓜上市了 。南瓜不僅做法多種多樣，而且價(jià)格便宜，還有很好的保健作用，非常受人們的歡迎 。南瓜切開后怎么保存1、南瓜要保存的長久，首先要將南瓜瓜瓤去掉，因?yàn)槟瞎先康乃州^多，往往南瓜腐爛都是從南瓜瓤先開始變質(zhì)的，所以一定要將南瓜瓤給處理干凈 。
2、去瓤后的南瓜不要用清水沖洗，清洗后的南瓜反而更容易腐爛 。只需要在南瓜切口處撒上一層食用鹽，將鹽抹均勻后再用保鮮將南瓜切口處包裹起來 。因?yàn)槭雏}有很好的消毒殺菌的作用，可以防止南瓜腐爛，延長它的保存時(shí)間，最好只要南瓜放到陰涼通風(fēng)的地方就可以了 。
南瓜發(fā)霉了切掉還能吃嗎南瓜發(fā)霉了切掉發(fā)霉部分也不能吃 。
南瓜有腐壞的情況一般都是變質(zhì)引起的，腐壞后的南瓜內(nèi)已有大量細(xì)菌繁殖，霉菌就會(huì)滲入整個(gè)南瓜，把爛的部分削去，其余部分也不可食用，否則霉菌進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)影響腸胃健康 。若食用過量，還容易增加食物中毒的幾率，因此要避免食用霉變后的南瓜 。
南瓜發(fā)芽了還能吃嗎南瓜發(fā)芽了，其實(shí)是指南瓜里的南瓜子發(fā)芽，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因，一是天氣熱；二是南瓜里空腔大，有一定量的空氣存在，濕度、養(yǎng)分比較適宜，具備了發(fā)芽的條件 。所以南瓜子發(fā)芽了，南瓜發(fā)芽對南瓜的品質(zhì)不會(huì)有影響，只要表皮不腐爛，就可以放心食用，只不過南瓜瓜肉沒有那么好吃了 。
南瓜上火還是去火南瓜吃多了是會(huì)上火的 。
【南瓜切開后怎么保存】 南瓜性溫，味甘，入脾、胃二經(jīng)，有養(yǎng)肺益氣、驅(qū)蟲解毒、止咳平喘，健脾養(yǎng)胃等功效 。南瓜中含有豐富的多糖類物質(zhì)，類胡蘿卜素，礦物質(zhì)，能夠增強(qiáng)免疫力，保護(hù)視力，防治高血壓的作用 。但由于南瓜性溫，如果南瓜攝入過多，容易導(dǎo)致胃火炙盛，表現(xiàn)出上火的癥狀、口舌生瘡、咽喉腫痛、小便發(fā)黃，所以建議容易上火、體內(nèi)濕熱比較嚴(yán)重的人群，不要長時(shí)間、過量的食用南瓜 。

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