紅棗有鮮棗與干棗（大棗）之分 ， 兩者的成分有所不同 。鮮棗內含有豐富的維生素類物質 ， 特別是維生素C的含量為百果之冠 。然而 ， 鮮棗易于變質腐爛 ， 故需烘曬為干棗以便長期保存 ， 通常我們所稱的“大棗”即指干棗 。那么干大棗怎么吃最好？紅棗怎么保存最好？干大棗怎么吃最好1、熬湯——止咳潤肺【干大棗怎么吃最好 紅棗怎么保存最好】 干紅棗是湯料必備的 ， 煲湯的時候都會放幾顆進去 ， 可以止咳潤肺 。在干燥的環境里 ， 我們的肺活量都不是太好 。特別是天天做辦公室吹空調的朋友 ， 更加需要用干紅棗來熬湯 ， 滋潤肺部 。整體來說作為作料來說紅棗的搭配還是比較廣的 ， 像紅棗雞蛋湯、紅棗、田七燉雞湯、紅棗排骨湯、參芪紅棗乳鴿湯……選擇很多 ， 可以根據自己的口味和飲食習慣來決定 。
2、泡茶——補氣護桑 要是覺得只是喝茶 ， 清淡寡味 ， 可以在泡茶的時候 ， 加點干紅棗 。我們在用干紅棗泡茶的時候 ， 要先將干紅棗 ， 放進鍋里 ， 炒成黑色 ， 然后再泡茶喝 。這樣 ， 能夠讓我們治療胃寒癥 ， 還可以幫助防止胃病 。
另外 ， 還可以跟茉莉花、枸杞和蜂蜜一起泡 ， 紅棗有養氣補血的作用 ， 枸杞可以養目 ， 而且花茶一般都有美容的功效 ， 經常這樣泡著來喝對改善皮膚很有幫助的哦；當然也可以和其他一些保健品一起泡 ， 根據自己的個人喜好衡量就可以 。
3、泡水——養肝排毒 大家都知道 ， 干紅棗的果皮 ， 十分的干澀 ， 干燥的果皮 ， 讓人們對干紅棗的喜愛降了兩三個檔次 。其實 ， 在平常喝水的時候 ， 我們可以用干紅棗來泡水喝 。泡的時候最好掰開一下 ， 因為紅棗皮比較韌不好消化 ， 整顆泡的話需要很長時間才能將它的有效成分溶出來 。
4、煮蛋——補血養顏 將紅棗和桂圓以及紅糖水一起 ， 互相攪拌 ， 直至攪拌得 ， 誰也分不清是誰 。然后 ， 將一個雞蛋 ， 打碎 ， 倒進紅棗、桂圓和紅糖水中去 。再用小火煮熟即可了 。紅棗和桂圓都是 ， 補血養氣的佳品 ， 水煮雞蛋 ， 也是對人體大有裨益的食物 ， 可以有效地滋補我們的身體 。
紅棗怎么保存最好1、紅棗怕風吹、怕高溫和潮濕 。受風后易干縮 ， 皮色由紅變黑；高溫、潮濕易出漿、生蟲發霉 。為防止發黑 ， 可在棗子上遮一層篾席 ， 或在通風陰涼處攤晾幾天 。待晾透后放入缸內 ， 加木蓋或拌草木灰 ， 放桶內蓋好 。也可用30克至40克鹽 ， 炒后研成粉末 ， 分層撒于500克紅棗上 ， 然后封好 ， 紅棗就不會壞 。
2、上鍋隔水蒸15分鐘左右,水份蒸發了就好保存了,能放七八個多月.防止紅棗生蟲妙方 。
3、開水處理法：放入滾開的沸水中焯一遍 ， 然后迅速撈出紅棗 ， 淋干水后放在陽光下曬干 ， 可殺滅紅棗表面細菌 ， 存放在干燥隔潮的密封容器內便能便面紅棗生蟲和變質 。
4、精鹽法：取有蓋可密封的陶瓷容器一只 ， 洗凈晾干后備用 。在容器中放入一層紅棗后便放入薄薄一層精鹽 ， 直到把全部紅棗放入后 ， 再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽 ， 然后蓋蓋封好 。由于食用精鹽含有殺菌保險的功效 ， 所以它就向哨兵一樣 ， 又因為甜的食物加食鹽可甜中加甜 ， 所以這些哨兵并不會使紅棗變咸 。紅棗受風吹后容易干縮、起皺、變色 ， 因此 ， 在地上攤晾時 ， 最好在紅棗上加蓋一層廢舊報紙 ， 防止直接光照和風吹 。

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