1、皮蛋魚片粥 。
用料：
龍利魚50g、皮蛋1個、大米40g、小蔥少許、鹽1g、胡椒粉少許、料酒1勺、生抽1勺 。
【魚片粥的做法大全 最美味的魚片粥做法三則分享】做法：
（1）大米洗凈，放入隔水燉內，倒入清水，八分滿 。
（2）蓋好蓋子，啟動燉煮 。
（3）皮蛋去殼，切碎 。
（4）龍利魚切片 。
（5）把魚片放入小盆內，加入一勺生抽、一勺料酒，抓勻，腌漬半小時 。
（6）當隔水燉燉煮半小時以后加入切好的皮蛋 。
（7）撒上一點點鹽、現磨胡椒粉，再次蓋上蓋子，繼續燉煮 。
（8）再過半小時，加入腌漬好的魚片 。
（9）再撒上一點蔥末，繼續燉煮半小時 。
（10）煮至粘稠狀態粥就完成了 。
2、生滾魚片粥 。
用料：
糯米100克、大米50克、魚片100克、香菜2顆、料酒1勺、生粉1小勺、白胡椒粉1小勺、姜絲2克、油鹽適量 。
做法：
（1）糯米和大米按照2：1混合 。
（2）將米細干凈后加入少許鹽和橄欖油拌均勻 。
（3）魚片中加入適量的鹽、淀粉、料酒和胡椒粉 。拌均勻腌制 。
（4）將鍋中水燒開 。將準備好的米放入里面去煮 。
（5）大火煮開，轉為小火，熬煮到濃稠 。
（6）一片一片放入腌制好的魚片進去煮 。
（7）同時加入鹽和白胡椒粉調味 。
（8）待魚片顏色變白后關火放入香菜末即可；
3、魚片粥 。
用料：
剩米飯200克、巴沙魚一條、鹽3克、黑胡椒2克、香油3克、香蔥末少許、料酒5克、枸杞5克 。
做法：
（1）剩米飯倒入電飯鍋，倒入水，設置煮稠粥模式 。
（2）巴沙魚一條前一晚放冰箱冷藏解凍 。
（3）用廚房紙巾拭干水分 。
（4）切成薄片，刀斜著切，切出魚片越薄越好 。
（5）這是切好的魚片 。
（6）魚片放入料酒，1克鹽，胡椒粉腌制五分鐘 。
（7）等粥熬至粘稠，把魚片放入，用筷子迅速攪散 。
（8）放入枸杞 。
（9）最后淋入香油，加2克鹽和少許香蔥末 。
（10）盛到碗里，開吃 。

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