1、魚頭處理干凈 。
2、粉皮用溫水泡軟 。
3、切好姜和蔥、備好泡椒、香菜葉 。
4、熱鍋冷油，魚頭入鍋煎一煎兩面，再切開回鍋 。
【魚頭粉皮煲的做法 魚頭粉皮煲怎么做】5、加入水燒開，加入姜和蔥、泡椒 。
6、加入生抽、老抽、胡椒粉、精鹽、料酒、香醋 。
7、轉入砂鍋，燒開后轉小火燉約15分鐘 。
8、加入粉皮，再燉約8分鐘 。
9、加入香菜稍煮即可出鍋 。

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