1、買回來的螃蟹 ， 先用工具將其洗刷干凈 ， 尤其是殼上和蟹上的臟東西 ， 最好用刷子刷一遍 ， 把水瀝干后 ， 放著備用 。
2、下手一定要“夠狠” 。先煮一鍋開水 ， 等水翻滾之后 ， 撒一大把鹽進去 ， 嘗一下 ， 如果不夠咸 ， 再加一些 ， 一定要夠“咸” ， 然后再煮一會 。等五分鐘之后 ， 將鹽水盛入盆中 ， 冷卻 。
3、將螃蟹放入冷卻的鹽水當中 ， 可以加入適量的姜片、料酒 ， 然后放置一天 ， 如果喜歡味道重一點的話可以多放兩天（要用冰箱） 。
【腌咸蟹怎么做好吃 腌咸蟹怎么做】4、經過長久的等待 ， 終于可以開吃了 ， 當然放一些芥末、醋 ， 或者黃梅酒搭配著吃 ， 味道更好 。
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