1、制作比較正宗傳統的水煮肉片 ， 需要用到的材料就是里脊肉和豆芽 ， 里脊肉的肉質是比較嫩的 ， 并且蛋白質含量非常高 ， 吃起來不油膩 。水煮肉片用豆芽來打底也是很有講究 ， 豆芽非常容易熟 ， 同樣含有大量的蛋白質 ， 口感脆嫩 ， 還有一點甘甜 。
【水煮肉片需要什么材料和配菜呢 水煮肉片需要什么材料和配菜】2、制作水煮肉片的方式很簡單 ， 將切好的肉片用淀粉、料酒、胡椒腌制10分鐘 ， 鍋中油燒熱之后 ， 再加入豆瓣醬、花椒、蔥姜蒜翻炒 ， 炒出香味和紅油之后 ， 再加入清水熬制成湯汁 ， 最后加入肉片滾30秒即可 ， 豆芽打底 ， 最后在湯汁上撒上辣椒面、淋上一層熱油即可 。

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