【肉皮凍的熬制方法 肉皮凍怎么做】

1、食材：豬皮500克 ， 醬油 ， 蔥姜 ， 小蘇打 ， 鹽 ， 蒜末 。
2、準備豬皮 ， 清洗干凈 。
3、鍋里做開水 ， 水開后 ， 下入豬皮 。煮10分鐘左右 。
4、撈出豬皮 ， 用刀刮去豬皮表面的肥油 ， 一定要刮凈 。去豬毛 。
5、將豬皮切條 ， 加一勺鹽和小蘇打 ， 反復搓洗 ， 進一步去油 。然后用溫水沖洗干凈 。多洗幾遍 。
6、將豬皮放鍋里 ， 加大約4倍的清水 。加蔥姜 。大火燒開 ， 小火慢熬 ， 約1.5小時 。
7、大約一共2個小時左右 ， 膠原蛋白出來了即成.撈出蔥姜 。
8、放置陰涼的地方 ， 一夜徹底凝固就好了 。
9、切片擺盤 ， 準備蒜末醬油 ， 撒在皮凍上 ， 裝飾即成 。

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