【家常米線的做法 家常米線的做法視頻】

1、食材：米線200克、辣椒粉適量、蒜適量、鹽適量 。
2、先做油炸花生米 。這個(gè)可以提前做好 ， 多做點(diǎn) ， 密封保存 ， 隨吃隨取 ， 很方便 。不過(guò)就是現(xiàn)做也是幾分鐘的事 。炒鍋中倒油 ， 涼油就放入花生米 ， 油的量要能高出花生米 ， 然后開(kāi)小火加熱 ， 等加熱到油開(kāi)了 ， 看到花生米的表皮有開(kāi)裂的樣子 ， 就可以撈出 。
3、撈出的花生米加入少許鹽拌勻 ， 即可隨吃隨取 。
4、大蒜剁碎 ， 放入一勺辣椒粉 ， 辣椒粉選擇塊狀的 ， 不要用粉末狀的 。
5、燒沸的熱油澆入碗內(nèi) ， 大約用3勺油 。用筷子拌一拌 。
6、在放入醬油 ， 醋 ， 和一點(diǎn)鹽 。
7、最后澆入開(kāi)水 ， 到大半碗的樣子就可以 ， 這時(shí)候可以嘗嘗湯汁 ， 自己看需要加鹽還是醬油醋等就適當(dāng)根據(jù)自己的口味調(diào)一下 。
8、煮米線 ， 新鮮的米線冷水下鍋煮開(kāi)鍋 ， 一般開(kāi)鍋就可以了 ， 不要時(shí)間久了 。
9、把煮好的米線撈入碗內(nèi) ， 放入黃瓜絲和香菜 ， 在撒入花生米即可 。

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