1、牛肉白菜水餃怎么做：
主料：牛肉餡500克、大白菜半顆、蒜苗1小把、面粉500克、溫水270克；
輔料：花椒水適量、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、胡椒粉1小勺、雞粉1小勺、香油適量；
⑴面粉倒入盆，加入1勺食用鹽，倒入溫水，邊倒邊攪，用筷子攪拌成雪花狀，然后下手揉成光滑的面團 。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘 。
⑵面團靜置期間，開始調餡 。牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡攪拌上勁，然后加入蔥花、姜末，倒入適量香油，攪拌均勻 。
⑶大白菜半顆，洗凈切碎，然后包上紗布擠出水分 。放入牛肉餡中，順著一個方向攪拌均勻 。蒜苗洗凈切碎，撒在餡的表面，不用拌進去，邊包邊加在餡中就好了，這樣包的餃子味道更鮮 。
⑷面團取出來揉勻，分成小份，取其中一個，搓長做成小劑子，搟成圓圓的餃子皮 。
⑸取一個餃子皮放在左手，放入適量的餃子餡，兩手配合，包成餃子 。
2、牛肉的功效與作用：
【牛肉白菜水餃怎么做 牛肉白菜水餃做法】補蛋白質、補鋅、提高免疫力 。牛肉能夠為機體補充豐富的優質蛋白質，因為牛肉是一種動物性食物，其中含有蛋白質，尤其是優質蛋白質的數量比較豐富，因而能夠通過食用牛肉為機體補充非常豐富的優質蛋白質 。從中醫食療角度牛肉能夠滋補氣血，因為牛肉是血肉有情之品的動物性食物，在補氣和調血方面的功效相對比較明顯，對于滋補氣血的作用非常明顯 。牛肉能夠為機體補充豐富的鋅元素，而鋅元素對于機體免疫力的提高能夠發揮出非常重要的作用 。因而如果經常適當吃牛肉，通過補鋅能夠提高機體的免疫力 。

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