1、雞腿解凍洗凈，在正反兩面劃刀，放入腌料以及水，拌勻以后蓋上保鮮膜冷藏放在冰箱，8-12個小時 。
【炸雞腿做法 炸雞腿的做法外酥里嫩】2、拿出雞腿，放入炸雞裹粉中，裹粉從下至上蓋到雞腿上面，按壓7次，裹均勻 。
3、抖掉雞腿多余的粉，然后將裹好粉的雞腿放入清水中，過一次水撈出，繼續(xù)上一個步驟，按壓7次，按壓均勻，還可以逆向雞腿揉搓，盡量能看到起鱗片 。
4、雞腿起明顯鱗片即可，抖掉多余的粉，可以多抖幾次，不然炸出來粉會比較厚 。
5、放入油鍋中，170度油溫油炸8-10分鐘即可，取出雞腿瀝干油就可以直接吃啦 。

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